潮州工夫茶是國家非物質文化遺產(現在還存一項潮劇未被篡改為潮汕)。為什么叫工夫茶？今研究茶文化及出書的的專家都不懂，以為是器具多，沖法費工夫，俗稱纏工(時間久的意思)。

余在頭條已經解釋了好多次，工夫是指各行各業(yè)技術高超的人包括武藝高超的人。如某人工夫手藝技術好，稱為好工夫、工夫好；或好康課、康課好。

“工夫茶”不是任何人都會沖的，是歷代“文人雅士”積累的經驗。“只可意會，不可言傳″。評茶師及茶農不一定會沖工夫茶，菜農不一定會炒菜，漁民不一定會煮魚。會炒菜煮魚的是廚師，會沖工夫茶的是文人雅士，好比是茶博士。

注:①作工、生產勞動稱為做康課。

②工夫的工與剛同音，工應讀為剛。

③功夫一詞是現代才出現，專指武術。以前武術稱為拳術，武藝高強(今稱為功夫)。