??午子仙毫茶，產(chǎn)于陜西省西鄉(xiāng)縣南的午子山。茶園地處陜西南部，漢中地區(qū)東部，北阻秦嶺，南塞巴山，漢水流經(jīng)此間。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛。茶園分布在海拔600~1000米處，土壤呈微酸性，茶區(qū)內(nèi)林木茂盛，空氣清新，土質(zhì)肥沃，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。西鄉(xiāng)茶葉始于秦漢，興于盛唐，在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。
??午子仙毫創(chuàng)于1985年，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開(kāi)發(fā)的國(guó)家級(jí)名優(yōu)綠茶。1986年獲全國(guó)名茶稱號(hào)，1991年獲杭州國(guó)際茶文化節(jié)“中國(guó)文化名茶”獎(jiǎng)，同年獲全國(guó)名茶品質(zhì)認(rèn)證，是陜西省政府外事禮品專用茶，人稱“茶中皇后”。午子仙毫為半烘炒條形綠茶，鮮葉要求嚴(yán)格，于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。
??鮮葉經(jīng)攤放、殺青、清風(fēng)揉捻、初干做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成。該茶沖泡之后，清香持久’滋味醇厚’爽口回甘，湯色清澈鮮明’葉底嫩綠勻亮。沖泡午子仙毫，應(yīng)選用透明玻璃杯，溫度75℃~ 80℃，過(guò)熱會(huì)將茶燙熟，失去原有的色、香、味。