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揚州早茶是廣式早茶的鼻祖?

不是的。

說起廣州早茶的來源,要追溯到清朝咸豐同治年間。當(dāng)時廣州有一種名為“一厘館”的館子,門口掛著寫有“茶話”二字的木牌,供應(yīng)茶水糕點,設(shè)施簡陋,僅以幾把木桌木凳迎客,供路人歇腳談話,后來又出現(xiàn)了獨立的茶樓,稱作“居”,如老字號陶陶居。再到光緒期間,“居”改為“樓”,如老字號蓮香樓,樓上雅座的說法正是由此而來。演變至今,廣州早茶中茶水已經(jīng)成為配角,茶點卻愈發(fā)精致多樣,成為廣州人休閑生活中一大特色

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