硬度差一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的,可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。

沖泡茶葉最好用山泉水或井水，一般不能總用自來水，因為自來水里含氯，家里面用桶裝礦泉水或純凈水為佳。實驗證明，水質(zhì)不同，沖泡后的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。發(fā)酵類茶葉，如普洱熟茶，黑茶類，大紅袍類，紅茶類，建議采用純凈水或弱堿性，含微量元素鈣鎂鐵元素少的水，這樣泡出來的茶湯滋味豐富，有活。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的,可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。

紅茶、綠茶，還可以加冰