信陽毛尖的香氣獨(dú)特高雅，但其也有幾種不同的香型，粗略的可分為有花香，嫩香、高瑞香、板栗香等。同樣的香氣有純度、高低、長(zhǎng)短的區(qū)別。香氣越高的茶葉品級(jí)越高，雨前茶香氣最濃，因?yàn)榻?jīng)歷了一個(gè)寒冬臘月，初摘的鮮葉都有一股很濃的香氣在，制作完成之后，經(jīng)歷烘干，香氣更濃