又稱為青茶、半發(fā)酵茶。

烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，主要品種有鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、羅漢沉香和烏龍紅茶等。

烏龍茶又稱綠茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中獨具特色的一個茶類。所以，烏龍茶不是綠茶，是經(jīng)過殺青、萎凋雕青、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后的一種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。