1. 茶葉含蛋白質多少

(1)吸濕性：

因為茶葉存在著很多親水性的成分，如糖類、多酚類、蛋白質、果膠質等。同時茶葉 又是多孔性的組織結構，這就決定了茶葉具有很強的吸濕性。為了防止茶葉水分的增高，必須控制倉庫的相對濕度。據(jù)有關單位測驗表明，茶葉的平衡水分與相對濕度呈正比關系。相對濕度在40％時，茶葉的平衡水分為6.3％，相對濕度在60％時，茶葉的平衡水分為8.3％，相對濕度在70％時，茶葉的平衡水分為9.6％，相對濕度在80％時，茶葉的平衡水分為12％，相對濕度在90％時，茶葉的平衡水分為17％。從上述的變化數(shù)據(jù)可以知道，茶葉儲存的相對濕度應當控制在60％～70％以內。

(2)陳化性：

一般紅、綠茶隨保管時間的延長而質量逐漸變差，如色澤灰暗，香氣減低、湯色暗渾，滋味平淡等。通常把這一變化稱為“陳化”。它是成分發(fā)生變化的一個綜合表現(xiàn)。茶葉之所以會陳化，最重要的原因是氧化作用的結果。首先由于酚類發(fā)生變化，其中有的成分由水溶性氧化為不溶性的化合物質，因而造成湯色顯渾暗，滋味變平淡，芳香物質因氧化失去其芳香性，而使茶葉的香氣減低，脂類成分經水解，產生游離脂肪酸，再經氧化并水解，會形成一種“陳味”。這些變化綠茶更為明顯。促使茶葉陳化的因索很多，如含水量增加，濕度的升高，包裝不嚴，長期與空氣接觸或經過日曬等，都會顯著地加速茶葉的陳化。

(3)吸味性：

茶葉吸收異味的性能，是由于茶葉中含有棕櫚酸、稀萜類等物質及其組織結構的多孔性所造成的。人們正是根據(jù)茶葉這一特征，一方面自覺地利用它來窖制各種花茶，以提高飲用價值，另一方面又要嚴禁茶葉同有異味、有毒性的物品一起存放和裝運，避免使茶葉率味和污染。

2. 茶葉蛋白質含量

茶葉中的主要成分及其作用：

1、有機酸茶葉中有機酸種類較多，含量約為干物質的3%左右。茶葉中的有機酸多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。茶葉中的有機酸是香氣的主要成分之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)茶葉香氣成分中有機酸的種類達25種，有些有機酸本身雖無香氣，但經氧化后轉化為香氣成分，如亞油酸等；有些有機酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸等。雖然茶葉中檸檬酸對人體無直接危害，但可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期大量攝入，有可能導致低鈣血癥。

2、茶多酚：茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，并不是一種物質，因此常稱為多酚類，約占干物質總量的20%～35%。過去茶多酚又稱作茶鞣質、茶單寧。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌

殺菌、抑制艾滋病病毒?？梢耘c食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。

3、氨基酸：分析表明，茶葉中至少含有25種氨基酸，人體必需的氨基酸是8種，茶葉中就含有6種。氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。

4、蛋白質：茶葉中的蛋白質含量占干物質量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白質含量僅占1-2%，所以茶葉中蛋白質含量不是很高，這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。蛋白質是維持機體的生長、組成、更新和修補人體組織的重要材料通過氧化作用為人體提供能量。需要說明的是，蛋白質遇到茶多酚，會產生很難溶解的鞣酸蛋白，對人體不利。

5、生物堿：茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和條堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表?？Х葔A易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質?？Х葔A，具有興奮大腦神經和促進心臟機能亢進的作用。過量飲（食）用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產生心慌、頭暈、四肢乏力等癥狀，是導致“醉茶”的主要因素。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，促進食物消化。但因此也可誘發(fā)胃潰瘍甚至胃穿孔。

3. 茶葉含蛋白質多少毫克

 茶葉水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物質總量的8%左右對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對進人細胞的物質滲透起著調節(jié)作用另外含有氟和兒茶酚等物質。茶多糖 茶多糖是一類成分復雜的混合物。茶氨酸　　茶氨酸能提高大腦功能，Υ-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但茶葉經加工后其含量大幅增加。

4. 茶葉蛋白質含量高嗎

茶本身主要是含有茶堿，它含有的碘含量是非常低的，基本是沒有什么碘含量的。

含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子.其他哪些食物含營養(yǎng)素最多含蛋白質最多的是肉松,其次是瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、家禽、家畜、黃鱔

食物中以海產品的含碘量最高,其中尤以海帶,海蜇,紫菜,苔條和淡菜為甚.中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴格禁食.一般地說,大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低,平均每公斤不超過1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量較高,每公斤可達到1.64毫克和1.60毫克

5. 茶葉蛋中蛋白質含量

一顆雞蛋的蛋白質含量通常在12%左右。1個普通大小的雞蛋約50克左右，含蛋白質6克左右。大一些的雞蛋蛋白質含量會更高。雞蛋蛋清中的蛋白質略低，蛋黃中較高。加工成咸蛋或茶葉蛋后，蛋白質的含量變化不大。蛋白質中的氨基酸組成與人體需要最接近，生物價高達94％，蛋白質中富含豐富的蛋氨酸和賴氨酸，雞蛋是富含蛋白質的營養(yǎng)價值很高的食物。

6. 茶葉蛋含多少蛋白質

大家都知道狗狗是挑食的，一般有什么吃的它們都要過來湊一口，但是，人類吃的東西對它們的身體來說是有害的，最好還是不要吃。

1、茶葉蛋里的茶葉

茶葉中含有咖啡堿和茶堿,都有興奮神經,擴張血管的作用，狗狗吃了之后，就會一直保持興奮狀態(tài)，會讓它們過度興奮而心悸，呼吸困難，甚至死亡。

2、茶葉蛋中的蛋白

蛋白中含有一種卵白素，會破壞狗狗們身體里的維生素H，長期服用會造成維生素H缺乏，而且蛋白不易消化，消化能力差的狗就遭殃了。

3、茶葉蛋中的香料

茶葉蛋在烹飪過程中會放入大量的鹽和香料，大家都知道鹽吃多了對狗狗不好，而且香料里有一些物質對它們來說是有毒的，很有可能會中毒身亡。

為了狗狗們的健康，還是老老實實的給它們喂狗糧吧，一定要狠下心不能給它喂食人類的食物哦。

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7. 茶葉中含蛋白質嗎

一個茶葉蛋白熱量，58大卡也就是100克。

茶葉蛋的營養(yǎng)不會隨著茶葉的加入而減少，并且茶葉蛋的熱量并沒有傳說中的那么可怕，一個中等個頭大小的茶葉蛋熱量一般是130卡路里左右，而一個中等個頭的白水煮雞蛋熱量則為91卡路里，由此可見二者的差別并沒有很大。

茶葉蛋里面含量最多的成分就是蛋白質，所以茶葉蛋有很好的補充身體蛋白質的功效。

茶葉里面富含咖啡堿是很好的提神食物，所以茶葉蛋是具有提神的功效，對于上班族的朋友或者學習的孩子來說，早餐吃一個茶葉蛋能夠很好的消除疲勞，幫助我們工作，還有學習。

不過茶葉蛋里面的膽固醇含量還是比較高的，所以對于血脂比較高的朋友來說，就不要過多的去食用茶葉蛋了。

8. 茶葉蛋蛋白質含量

不一樣。

鹵蛋（Marinated Egg），又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一。注意：茶與雞蛋相克。茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

9. 茶葉蛋含有多少蛋白質

可以

原料

茶葉蛋

1/常溫下能夠存放2天左右

茶葉蛋的存放時間還是蠻久的，如果外界的溫度比較低的話，則可以直接把茶葉蛋放在室溫下存放就可以了 ，能夠使茶葉蛋保存的時間大概是兩天左右，但是要盡快吃掉，否則還是會有些變味的。

2/冰箱冷凍茶葉蛋能夠存放三天左右

如果你想要延長茶葉蛋的保質期的話，則可以把茶葉蛋放在冰箱的冷凍柜中存放，這樣大概能夠存放三天左右不變質 ，但是也應該盡快食用。如果你想要再吃茶葉蛋的時候，最好要先加熱一下，否則可能會導致茶葉蛋的口感下降太多。

3/煮茶葉蛋的液體內能夠存放更久

把茶葉蛋放在煮茶葉蛋的液體內能夠存放更久，所以說你煮茶葉蛋的水就別倒掉了，直接把茶葉蛋浸泡在里面就可以了，等你想要吃茶葉蛋的時候再拿出來吃就行了，只是浸泡時間越久，茶葉蛋就會變得更咸。

4/浸泡涼水能夠存放三天左右

然后我們還可以把茶葉蛋浸泡在涼水中，大概能夠存放三天左右不變質，但是還是要早點吃完，以免導致茶葉蛋滋生細菌，反而更容易導致茶葉蛋變味。

5/多放點食用鹽能夠存放更久

如果你想要讓茶葉蛋保存更長的時間的話，則應該往煮茶葉蛋的液體內多放點食用鹽，這樣能夠使茶葉蛋存放更長的時間，但是最好的方法是少煮點茶葉蛋。