西湖龍井與吉安白茶，一個是綠茶，一個是白茶。加工方法不同，口味也不同，西湖龍井：未經發(fā)酵，經殺青，揉擰，干燥制成的綠茶。茶湯色碧綠清澈，其滋味收斂性強，品之神清氣爽，口有余香。安吉白茶：只經殺清，不揉捻，再經過曬或文火干燥后加工的茶。茶湯黃綠清澈，滋味清談回甘。

喝茶各人口味不同，兩種茶各有千秋，本人更認可龍井，安吉白茶也不失為另一種選擇，品茶怡情，換換口味也為嘗不可。