黑糖和紅糖的營養(yǎng)成分，基本上沒什么區(qū)別。黑糖是怎么做出來的？有四種區(qū)別

第一，氧化：

把紅糖放半年再賣。這種很容易判斷，把糖掰開，外面黑，里面紅，就是氧化的。舉例說：紅糖=新鮮香蕉 黑糖=香蕉扒皮后放上幾天天，氧化變黑。這種黑糖，跟紅糖一樣，缺點在于調(diào)經(jīng)物質(zhì)略微損失，優(yōu)點是氧化的黑色物質(zhì)，有一定的吸附黑色素的作用，外敷美容比較適合。

第二，轉(zhuǎn)火再熬一次：

轉(zhuǎn)火糖：把紅糖熬好，然后，回爐，再熬一次。舉例說：紅燒肉燒好了，重新回鍋再少一次，就發(fā)黑了，變成了黑燒肉。這種黑糖，對身體不好。

第三，染色：

加入冰糖的廢蜜，因為冰糖廢蜜含有很多色素，就變黑了。這種黑糖，對身體不好。

第四，直接熬制到發(fā)黑

把米飯持續(xù)地燒，燒焦了就是煲仔飯，就是熬到發(fā)焦。有人就是喜歡煲仔飯的焦香味，所以這個東西沒法對比，大家各自選擇自己喜歡的口味。