市場買的喬麥可以直接煲水飲。蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎.是蓼科蕎麥屬作物，學名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱為“額”，古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。蕎麥籽粒的營養(yǎng)成分在人體的生理代謝中起著重要的作用。隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，人民生活質量的提高，食物的優(yōu)質化和多樣化，蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞。