不同的茶葉有不同的沖泡方式嗎？

是的，要講究的話不僅是沖泡方式有所不同，就連茶具和水溫等也有不同。

鐵觀音的泡法，用什么茶具泡比較好呢？

泡鐵觀音茶有很多種，給你說一個(gè)安溪泡法 ??

1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰： ? 一二三香氣高。 ? 四五六甘漸增。 ? 七八九品茶純。?

? 2．沖泡步驟：?

? 備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準(zhǔn)備聞香杯。?

? 溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。?

? 烘茶：與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級茶一般保存都較好。 ? 置茶：置茶量依茶性而定。 ? 沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。?

? 倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。

? ?聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右) ? 抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。 ? 注：安溪產(chǎn)茶自古聞名，安溪式的泡法是用鐵觀音，武夷茶之類的輕火茶。?

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