將采摘下的鮮迷迭香莖葉分離，在室溫30攝氏度通風條件下進行攤放，攤放時間12小時。然后切段或粉碎后高溫蒸汽殺青，或微波殺青進而是殺酶，以防止酶解迷迭香酸。同時達到消毒和定色。

再用空氣能迷迭香烘干機進行烘干，初期低溫加熱排濕，濕度60%左右，然后緩慢升溫，濕度降低至30%左右，最后定色控濕，濕度把握在20%左右。

殺青或烘干過程中排出的帶有水汽和部分精油的氣流經(jīng)過冷凝器，收集分離出迷迭香精油。

1.將迷迭香葉用清水洗凈；

2.將洗凈的迷迭香葉用熱水浸泡；

3.將浸泡的迷迭香葉用攪拌機攪拌；

4.將攪拌好的迷迭香葉用篩子過濾；

5.將過濾后的迷迭香葉用熱油炸至金黃色；

6.將炸好的迷迭香葉用油紙包裹，放入冰箱冷藏。