茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級植物油。

茶油性涼，具有清熱化濕的功效，對于痧脹腹痛、疥癬、燙火傷等病癥有一定的改善效果。

茶油還可以起到殺蟲解毒的作用，現代臨床常用于輔助治療蛔蟲性腸梗阻、寄生蟲病等。

茶油還具有潤腸的作用，適量食用有助于促進腸道蠕動，預防以及改善大便干結、排便困難等現象。

全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。

早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，全國現有栽培面積約4500萬畝，年產油茶籽100萬噸，產油茶籽油27萬噸。

茶油儲存

茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正?，F象，不影響食用，外界溫度高自然會消失（注：極品山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。

由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。

通過提純的山茶油，在陰涼干燥的環(huán)境下，保質期甚至可以達到五年。