大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。麥茶又稱為大麥茶或麥茶飲料；在日本、韓國，隨著人們對健康、健美的追求，對含糖飲料的消費一直在下降，麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。國內麥茶的流行跟韓國料理的流行是分不開的。在諸多的外來文化中，外來的食文化是不可忽視的力量。尤其是當前日益強勁的“日風”、“韓流”，造就了數目不可低估的“哈韓一族”。很多青年男女愛上了韓國料理，而在那里，大麥茶是不可缺少的韓式飲料。另一方面現代人越來越追求食物的營養(yǎng)價值，大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝了它不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用呢。所以大麥茶開始受寵。 據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。